Proteinowy omlety ;)

coś dla osób dbających o zdrowy tryb życia, szybki proteinowy omlet ,samo zdrowie !!!:)

• 4 jajka
• pół szklanki musli
• pół szklanki płatków owsianych
• garść pestek z dyni 
• łyżka ziaren chia
• białko (nie koniecznie dla wszystkich ;)

Wszystkie produkty dokładnie mieszamy ze sobą wylewamy na rozgrzaną patelnie i pieczemy na złoty kolor z obydwóch stron .

Możemy jeść z miodem, z masłem orzechowym , z dżemem z jogurtem z czym dusza sobie za pragnie ;)

PS na Zdrowie:) 

Łosoś z sosem pomarańczowo-imbirowym z salsą z mango i awokado

Inspiracja zaczerpnięta z sieci , rzadko się to zdarza żebym od A do Z wykonała przepis bez swoich zmian. W tym przypadku totalnie było to zbędne . Niesamowicie lekkie i zdrowe danie. Łosoś z pomarańczą coś niesamowitego w smaku. Spróbujcie ;)

Składniki, 2 porcje:
• 400 g filetu z łososia ze skórką
• 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• 2 łyżeczki oleju roślinnego
  1 pomarańcz

Sos pomarańczowo-imbirowy:
• 1 łyżeczka oleju roślinnego
• 1 papryczka chili
• 2 cm kawałek imbiru
• 1 cebulka szalotka
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• sok z 1 dużej, soczystej pomarańczy
• 2 łyżki syropu klonowego lub 1 łyżka miodu
• 1/3 łyżeczki maki ziemniaczanej

Salsa z mango i awokado:

• 1 dojrzałe mango
• 1 dojrzałe awokado
• 1/2 cebulki szalotki
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka oleju roślinnego
• sok z 1 limonki (około 2 łyżek)
• kilka plasterków świeżej papryczki chili lub szczypta płatków chili (opcjonalnie jeśli lubimy ostre smaki)
• świeże listki kolendry

oraz:
• 100 g ryżu jaśminowego (1 woreczek)


Przygotowanie:
Salsa z mango i awokado:
Mango umyć, obrać i obkroić od pestki, miąższ pokroić w kostkę i włożyć do salaterki. Awokado umyć, obrać ze skórki i przekroić na pół. Usunąć pestkę a miąższ pokroić w kostkę. Włożyć do salaterki i skropić sokiem z limonki, dodać posiekaną szalotkę, cukier trzcinowy, olej roślinny, chili i świeże listki kolendry. Wymieszać i odstawić.

Sos pomarańczowo-imbirowy:
Do rondelka wlać łyżeczkę oleju. Papryczkę chili pokroić na plasterki usuwając pestki. Imbir i cebulkę obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Papryczkę, imbir i cebulkę włożyć do rondelka i wszystko podsmażyć mieszając, przez około 1 minutę. Dodać kurkumę, wymieszać, po 10 sekundach wlać sok z pomarańczy i syrop klonowy, gotować przez 1 minutę. Odlać 2 łyżki sosu i wymieszać z mąką ziemniaczaną, przelać do rondelka z resztą sosu, wymieszać i zagotować. Po zagotowaniu odstawić z ognia.

Łosoś:

Zetrzeć skórkę z pomarańczy na drobnej tarce, odłożyć. Pomarańczę przekroić na pół i wycisnąć sok z każdej połówki bezpośrednio do miski. Łososia opłukać i osuszyć, włożyć do miski z sokiem pomarańczowym skórką do góry, delikatnie docisnąć palcami i odstawić na kilka godzin do lodówki.
Doprawić solą, natrzeć (od strony bez skórki) kurkumą i papryką a następnie olejem .Położyć na dobrze rozgrzanej patelni grillowej skórką do dołu. Grillować przez około 8 minut na średnim ogniu, następnie przewrócić na drugą stronę i grillować jeszcze przez 4 minut. Zdjąć z patelni i ułożyć na talerzach skórką do dołu.
Łososia polać sosem pomarańczowo-imbirowym, podawać z salsą oraz ryżem (można ulepić z niego kulkę i obtoczyć w kurkumie).

Mus z białą czekoladą i malinami z likierem Malibu

Jeżeli lubicie kokos i jeżeli lubicie malibu to mam dla Was przepyszny deser który jest magicznie lekkim musem z domieszką malin a w połączeniu z likierem OOOOOOOOOO nazwałabym ten deser śmiało '' Biała droga do nieba'' :)

Składniki:

• maliny
• likier kokosowy (malibu)
• kawałeczki czekolady

Mus z białą czekolada:

• 100g białej czekolady( dobrej jakości)
• 2 jajka
• 1/2 szklanki śmietanki kremowej 30%
• 3 łyżki cukru

Do pucharów wkładamy po kilka malin i polewamy je delikatnie likierem.

Czekoladę roztopić najlepiej w kąpieli wodnej tak, żeby nie była zbyt gorąca. Ubić białko na rzadką pianę , dodać cukru i ubijać do momentu uzyskania sztywnej piany.

Roztopioną czekoladę wymieszać z 3 łyżkami śmietanki, następnie dodać 1 żółtko i energetycznie wymieszać.

Dodać połowę ubitego białka i bardzo delikatnie mieszać, następnie połączyć z resztą białka.

Resztkę śmietany kremówki ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać łyżką z czekoladową masą.

Wykładamy masę na maliny i odstawiamy na całą noc.

Przed podaniem na górę dajemy maliny i posypujemy je kawałkami czekolady. 

PS.Smacznego !!

Gnocchi z gorgonzolą w sosie szpinakowym...

Nie każdy jest zwolennikiem serów pleśniowych...rozumiem,akceptyje, toleruje, ale jeżeli przyrządzimy danie odpowiednio to nawet nie jednemu człowieczkowi by przypadło do gustu.
Moje gnocchi są szybkim pomysłem na obiad...nie napracujemy się za bardzo , a za to zjemy coś apetycznego, innego i zdrowego ponieważ jak by nie było sery pleśniowe zawierają dużo witamin A i B2 które dobrze wpływają na nasze oczy a także potas i sód który korzystnie wpływa na funkcjonowanie naszego organizmu. Tak więc przełamujemy barierę i próbujemy ;)

składniki:

• ser gorgonzola
• opakowanie gotowych gnocchi
• ser mascarpone
• szpinak
• czosnek
• bazylia (świeża)
• biały pieprz

Do gotującej się wody z oliwą i solą wrzucamy gnocchi, gotujemy je ok 5 minut , właściwie do momentu wypłynięcia ich na wierzch (jak pierogi).

Na patelnie dajemy kawałek sera gorgonzolę ,czekamy aż się rozpuści i następnie dodajemy łyżkę sera mascarpone , dokładnie mieszamy ze sobą sery aż powstanie jednolity sos. Dodajemy dwie spore garści  szpinaku i czekamy aż zwiędnie, następnie 1 starty ząbek czosnku , świeżo skrojonej bazyli i białego pieprzu. Gotujemy wszystkie składniki razem ok 5 min.

Odcedzone gnocchi mieszamy dokładnie razem z sosem z patelni.

Wykładamy na talerz i delikatnie pieprzymy świeżo zmielonym pieprzem   .

PS.Smacznego! :)

Migdałowy sernik z bezą kokosową - migdałową 

Przepysznie lekki , puszysty , aromatyczny 

z nutą chrupiących migdałów i kokosu ....Idealny rarytas na niedzielną kawkę!!:) i nie ma opcji żeby się nie udał no nie ma!:)

     Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 3 żółtka
• 1 kostka margaryny
• 1 cały proszek do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy

Składniki na masę sernikową:

• 1 kg sera (z wiaderka gotowego)
• 3 całe jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
• 1 cukier migdałowy
• 1/2 szklanki oleju
• 2 szklanki mleka
• 2 saszetki fix 

Składniki na bezę:

• 1 opakowanie płatków migdałowych
• 1 opakowanie kokosu
• 5 białek
• szczypta soli
• pół szklanki cukru

Sposób przyrządzenia :

Wszystkie składniki na ciasto wyrabiamy razem ze sobą aż do utrzymania jednej stałej konsystencji .

Margarynę możecie bardzo delikatnie podgrzać żeby łatwiej było Wam wymieszać składniki.

Gotowe ciastko możecie włożyć do lodówki na 5-10 minut.

Następnie robimy masę sernikową. Wszystkie składniki ze sobą miksujemy , powinna nam powstać 

płynna masa sernikowa. Na patelni delikatnie podpiekamy kokos z migdałami tak, aby uzyskały delikatnie złoty kolor.Dodajemy ją na sam koniec i miksujemy tak masę ok 1 minuty.

Wykładamy na blachę papier do pieczenia i obklejamy go ciastem ,dokładnie tak żeby nie było wolnych szczelin.

Wkładamy blachę ze spodem ciasta do nagrzanego piekarnika 180C na ok 10 min aż ciastko zaczynię się delikatnie rumienić.Następnie wylewamy po woli masę sernikową i pieczemy w 180 C przez ok 45 minut.

Po tym czasie masa sernikowa powinna już uzyskać delikatnie złoty kolor. 

Wtedy zabieramy się za robię bezy . Do miski dajemy 5 białek i szczyptę soli , ubijamy ją do bardzo sztywnej konsystencji . Dodajemy po woli cukier. Miksujemy tak jeszcze ok 3 minut.

Wykładamy bezę na górę ciasta ,delikatnie i dokładnie .Wierzch bezy posypujemy sporą ilością posypki kokosowo- migdałowej. Tam pieczemy sernik ok 10 min aż ciasto nabierze ładnego złotego rumieńca. Ciasto najlepiej zjeść oczywiście następnego dnia kiedy masa sernikowa dokładnie nam stężeje.

PS Smaczego:)

   

 

Indyk w muszelce ze szpinakiem i gorgonzolą

                11 muszelek ( porcja dla dwóch osób)

Składniki nadzienia: 

• szpinak
• 200g indyka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka estragonu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• suszone oregano
• wędzona papryka
• 100g sera gorgonzoli, jeżeli nie przepadamy możemy użyć camemberta lub brie
• 1 łyżka mascarpone 

Sos pomidorowy:

• pół puszki pomidorów drobno krojonych 
• 1 ząbek czosnku
• 1 papryczka chilli
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka cukru
• bazylia świeża

Posypka:

• 3-4 łyżki pestek dyni
• 3-4 łyżki startego sera

Makaron gotujemy w osolonej wodzie ok 10 min aż będzie al dente. 

Pomidory dajemy do miseczki , dodajemy starty czosnek, pokrojoną drobno papryczkę chilli , łyżkę octu ,łyżeczkę cukru i garść drobno pokrojonej bazylii.Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

Na rozgrzaną patelnie dajemy indyka, smażymy go do momentu uzyskania bladego koloru , dodajemy starty czosnek,sól, pieprz,oregano i wędzoną paprykę. Po 2 min dodajemy szpinak (sporą ilość),doprawiamy estragonem i gałką, smażymy do momentu aż szpinak zwiędnie.

Następnie przekładamy do miski i dodajemy sera gorgonzolę i mascarpone ,wszystkie składniki dokładnie mieszamy ze sobą.

Na żaroodporną formę wylewamy sos pomidorowy,wykładamy muszelki które wcześniej wypełniliśmy farszem z indyka.

Pestki dyni mielimy na drobne kawałeczki lub '' miażdżymy '' w moździerzu . Łączymy je razem ze startym serem i posypujemy po muszelkach. Wkładamy formę do nagrzanego piekarnika 200 stopni C

na ok 10-12 min.

Po wyciągnięciu z piekarnika delikatnie kropimy potrawę oliwą z oliwek ,

doprawiamy solą ,pieprzem i posypujemy listkami bazylii.

Ps. Smacznego :)